b-Cafeのつくり方

　ローストビーフととうもろこしのサラダ、蒸しなすのピーナッツ和え、小松菜/玉ねぎ/油揚げ の味噌汁。

　ローストビーフは、ツレアイの実家からのお中元のおすそわけ。なすは、圧力鍋で蒸して、砕いたピーナッツと合わせ、みょうがをトッピング。焼きなすほど時間が掛からず、つるりと食べられておいしい。  

　今日は、現場の作業を休んで、食品衛生責任者の講習に行ってきた。

　保健所の許可を得て、飲食店を開業するには、一店舗に一人、食品の取り扱い責任者の設置が必要で、栄養士や調理師の資格があれば免除されるのだが、それらがなければ、各市が開催する講習に参加せねばならない。

　各市で、年に数回しかないので、開店時期に合わせてタイミング良く行かねばならない。と言っても、開店時資格がなくとも、次回の講習に参加する、という誓約書を保健所に提出すれば良いのだが、開店後に平日丸一日休むのは大変なので、やはり事前に行っておく方がよいだろう。

　津では次回9月に予定されているのだが、店舗予定地と異なる市で受講してもかまわないので、四日市に行ってきたのだった。

　朝9:00から4:00まで。一時間の講義が5コマ。会場ずらりと座った人たちがみんな飲食店の人なのだと思うとなかなか壮観だった。白衣の上下に鉢巻きを巻いた人なんかもいて。

　ぼくはわりと勉強する気まんまんで行ったのだけれど、結論から言うとつまらなかった。
　ほとんどテキストを棒読みするだけだったり、どうにも関係の無い話が延々続いたりして。参考になったのは、食中毒の話と、手の洗い方の図解くらいかしら。
　講義する側にあまり熱意が感じられなかったのだけれど、そもそも参加者にもやる気の無いひとがいっぱい。
　ひとコマ目から眠っているひとがちらほらいたし、午後最初の講義なんか、10人中ふたりはイネムリしているかんじだった。こんなんでええのかしら。




　それでもともかくも、修了証をもらってきた。参加費6000円でこの看板を買った、という気がしなくもないけれど。