b-Cafeのつくり方

　セミナー4日目でした。午前中は中間報告ということで、参加者各自のプランを持ち時間3分間で説明しました。ぼくも、ものすごい大ざっぱなイメージ図を描いて行って説明したのだけれど、まだまだリアリティに欠けるということが、改めて分かりました。
　午後は４、５人のグループに分かれて、各自のプランについて1時間ずつ討議するというセッションでした。自分の事、人の事をああでもないこうでもないわいわいがやがやと言いたい放題で、もう頭がぐるぐるふらふら。
　ぼくのカフェに関しては、ぼくの母子同席で、という案に対して、子育てを終えた女性から、やっぱり託児をしなきゃ、お母さんは子どもと離れてひと息つきたいのよ、という意見が出ました。すんなりと受け容れることはできないんだけど、生の声として貴重な提案がいただけました。

　さて、次の土曜が５回連続の最終日、５分間でのプレゼンテーションです。それが終わってから、改めてちゃんと「b-Cafe」の意図するところなど、綴ってゆければ、と思っています。  

　お茶のお稽古から帰って、急いで夕飯のしたく。昼から解凍しておいた切り身を使って、あじの南蛮漬け。
　去年亡くなった父方のおばあちゃんの好きな総菜だった。もう5年くらい前、祖父母の家に訪問介護の人が来るようになってから、一度だけ、夕飯にこの南蛮漬けを作ってあげたことがある。これ好きなの、ありがとう、と言ってもらえてうれしかったのだけど、ぼくが作ったものを食べてもらったのは、それっきりになってしまった。  

先日、ずっと以前からいつかお会いしたいと思っていた、
佐藤初女さんの講演会に行ってきました。
直前に友人から情報をもらって、急遽お休みをもらい、
ジテンシャでちょっと遠出して行ってきました。

「おいしいと感じることで　生きる力が出てきます」

食べるというのは、自分たちが生きてゆくために、
いのちをいただくのだ、ということ。

料理はいのちの移し替えの作業、
単なる素材と捉えず、いのちと向き合って、
気を抜かず、それを活かせるよう最後まで思いをこめること。

コトバとしてはごくふつーのことなんだけど、
ずっとそうやって生きてきた彼女が言うと、すっと深いところに落ちてくる。

彼女はずっとずっと先をゆく人なのだけど、
初女さんを遠い目標として、ぼくも同じ道を歩いて行きたいと思う。


すてきなインタビュー記事がありました。

http://www.ntt-f.co.jp/fusion/no27/tokusyu/tokusyu.htm  

「廚（くりや）から」
http://homepage.mac.com/kamurarita/kuriya.html

上記サイト内ブログ「食卓記」
http://kuriya.cocolog-nifty.com/shokutakuki/  

　先週から、「ビジネスプランブラッシュアップ講座」というのに参加しています。　県の外郭団体が主催していて、企業がやっていたらまずありえない低額の受講料で、これでもか、というくらい親切丁寧な指導を受けることができます。これは何ともお得。
　今日はその3回目でした。個別指導を受けて、たっくさん宿題を出されてしまいました(T_T)
　けれど、ろくに情報も持たず暗中模索することと比べると、ああしろこうしろと（ぼく自身の課題なのに！）言ってもらえるというのは何ともありがたいことです。
　カフェなんかを立ち上げようと思ったら、まず「コンセプトボード」というのを作るのだそうです。のだそうです、って人ごとみたいに言ってるバヤイでないのですが、でっかい紙に店の見取り図を描いて、ざっとしたレイアウトとか、こんな什器を使いたい、とか、雑誌やカタログの写真をコラージュしたりしながら、コンセプトをビジュアル化していくのだそうです。（だそうですじゃないっ！）
　これはなかなかにエネルギーの要る作業ですが、相当に楽しそう！ってなわけでまずはこれから入っていきます。ドヨウには出来たモノを公表する（はずです）ので、いっぱいつっこんでください。  

　久々に、落ち着いた気分で夕食の支度をした。どってことない、ふつーのごはんなんだけど。コドモがぱくぱくときれいに食べてくれたのが嬉しかった。それなりに気持ちを込めて作ったものを、喜んで食べてもらえる、これって、ものすごいシアワセのひとつだと思う。  

構想だけは3年目に突入した、赤ちゃんとお母さんのためのカフェ、「b-Cafe」ができるまでをリポートします。どうぞよろしくお願いいたしまする m(__)m