b-Cafeのつくり方

　先日「ぴあのぴあの」でいただいたスパゲティがとてもおいしかったので、真似してばんめしはナポリタン。
　お店で出すのは当面お総菜が中心になるから、おうちでは洋食を作るのだ。

　サイコロに切って、塩コショウで下味を付けた鶏胸肉、たまねぎ、まいたけを中華鍋で炒めて、別に茹で上げたパスタと合わせ、トマト缶をぶち込んで、ケチャップ/塩/コショウで調味する。
　お好みで、タバスコ、粉チーズをどかどか振って、あちあちのを食うのだ。

　うしゃしゃ、うまいぞー。なんか、ジャンクな感じだけど。

　山盛り茹でキャベツと、セロリ/にんじん/かぶ/わかめ のスープと。  

　試作とメニュー会議の日々です。







　あれこれ夢は膨らむのだけれど、ぐっと絞り込んで、まずは着実に、できる範囲でスタートして、ちゃんとカフェが回せるようになってから、徐々にメニューを充実させてゆこうと。

　毎日何回か「もうオープンしました？」という問い合わせの電話があるし、玄関の前まで来て「まだなんですか？」と言って帰る方もいるし。焦らずに慌てて急がずにダッシュで準備を進めております(^_^;




　ウチのシンクタンク、すっかり夕方の常連になった中学生達（だんだん増えてきた・・）に相談に乗ってもらう。屈託のない意見が聞けて、実に参考になります。ドリンク、200円にして、とか、ゲーム持ち込みオウケイにして、とか・・。  

　すき焼き肉の残り半分を使って、ハヤシライス。
　玉ねぎと肉を炒め、水、固形スープ、ローリエ、トマト缶、ケチャップ、ウスターソースを加えて、くつくつ煮込む。グリンピースがなかったので、枝豆をあしらう。
　煮込むだけで、大した手間は掛からないのだけれど、おいしーくできた(^^)

　サラダは、マカロニに、かぼちゃ/にんじん/セロリ をさっと茹でて加え、ゴマだれで和えてみた。  

　この土日は現場を休みにして、各自で作業、というか、ちょっと休憩。家族でサティに行ったり、ビデオ観たり。




　夕食はすき焼き！
　母がおいしい肉を送ってきてくれたので。
　すき焼きなんて、家族で「すき焼き記念」の集合写真を撮っておこうか思ってしまうくらいに久しぶり(^_^;　昨日から、「あしたの晩はすき焼きだぜ〜！」と張り切っていたのだった。

　そんなめちゃくちゃに贅沢、ってわけでもないのだけれど、普段はつい豚と鶏ばっかりになるからなあ。

　翌日に残りを卵でとじて丼にするのがたまらなく美味しいのだけれど、箸が止まらず、ぜんぶきれーに食べてしまった。  

　今日はコドモが保育園に通い始めてから初めての遠足。
　ずっと「子どもにお弁当を作る」ということに憧れていたのだけれど、２才児クラスでは園外に出かけることが無かったし、運動会も昼間ででおしまいだったので、ようやく今日、そのチャンスが訪れたのだった。

　コドモは何とも思っていないだろうに、ぼくは前日から何を入れようか、弁当箱はあるのだろうか、水筒は小さくないだろうか、なんてそわそわ(^_^;

　そんな緊張のわりには早起きするでもなく、いつものようにばたばたと朝食の支度をしながら弁当を作った。
　「キャラ弁」なんてもちろんやらないし、できない。

　やっぱりふつーのごはん。豚の甘辛炒め、必殺お約束ウインナー、きゅうり/わかめ/たこ の酢のもの（彼の好物）、ほうれん草の桜えび和え、おにぎり、デザートはパイナップル（これも大好き）。さて、食べてくれるかしらん？  

　コドモは常々、b-Cafeのオープン準備の進行具合を気に掛けてくれているようで、
時々メニューを創作しては、提案してくれる。
　
　今朝はコレ。「ちーずぶどーぱん」。

　食パンをトーストしないで、マーガリンを塗り、
干しぶどうを大胆にばらまくようにトッピングして、
端っこにはチーズをあしらいます。

　・・・ごっついチーズのソリッド感をお楽しみください(^_^;
　メニューに取り入れるかどうかは微妙なところなのですが、リクエストがあれば応じます(^^)  

　午前中、コドモの自転車の練習に付き合って、図書館まで。とっても良い天気。
　久々でおっかなびっくり、歩くよりゆっくりだったコドモだが、だんだん慣れてスムーズに進めるようになった。
　図書館の親子ールームが貸し切り状態だったので、コドモが選んできた紙芝居を三つ読む。手遊びなんかもして、久々にこういう仕事（？）をした気がする。

　フライは冷凍したのをいただいたもの。さんま？ではないのかなあ？
　
　きんぴらはごぼうとじゃがいもで。じゃがいもは歯ごたえを残すため、後から投入する。
砂糖の代わりにはちみつをつかってみたら、優しい甘さになった。
　酢の物は、きゅうり、わかめ。味噌汁は、かぶ/かぶの葉/小松菜/ねぎ。

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　明朝大阪に出て、道具屋筋辺りで食器や雑貨の買いだしです。でんでんタウンで電灯も。明日は実家泊。  

　朝から雨で、家でまったり。
　コドモはYouTubeにはまって、戦隊モノのオープニングを次々と、勝手に見ている。楽なんだけど、やっぱり、終わってからやたらに闘いゴッコをせがまれて、夕方までえいやあとおとやかましかった。ほどほどにさせないとな。

　たくさんもらって冷凍していたいかをいただく。
　さといも/大根/にんじん と炊いたのと、網で焼いたのと。小あじ（？）の開きも焼く。小松菜は桜えびと和える。味噌汁は、麩/そうめん/ねぎ。  

　朝からぐっと冷え込んで、もうどうにも秋半ば。
　こういう日はやっぱり鍋ですね。
　いただいたきりたんぽを、鍋と味噌だれで。おいしっ！






　ダメ押しするひと。  

　今日は家でゆっくり。午前中、コドモと公園に行って砂遊び。彼のリクエストに応じてお山とトンネルを作ったら、必要以上に頑張って砂まみれになってしまった。

　夕食はあじのフライ、ブロッコリーのおかかゆかり和え、れんこんのきんぴら（残り）、ほたての網焼き、きのことにらの味噌汁。  

　仕事を早じまいして帰宅後コドモと風呂に入り、ビールを飲みながらのんびり夕食の支度をする。こういうふうにするのはずいぶん久しぶりなのだけど、これがぼくにとって至福の時間のひとつなのだった。

　じゃがいもは短冊にして、しゃきしゃき感が残る程度にさっと茹で、おなじく短冊のかまぼこ、焼いてほぐしたたらこ、青のりと和える。
　きんぴらは、れんこんとかぼちゃをごま油で炒め、砂糖、しょうゆでシンプルに調味。ごまをたっぷり振って。
　味噌汁は、きのこと豆腐。
　巻き寿司はご近所からのいただき物（なんと、ご飯の代わりにそうめんが！）、かぼちゃと豚の炒めものは昨日の残り。
　  

　いたろうさんで、打ち上げ。8月末に大工さんたちが引き上げてから、お互い用事で空けていたりして、その後は先日のイベントに向けて、ばたばたしていたので、ようやくここで、中締めの打ち上げ。

　マスター、ひろさん相手にぐだ巻きながら、子どもたちに遊んでもらいながら、ゴキゲンで飲んで帰って、バタンキュー。  

　今日は家族とのんびり。
　こんなことしてきました。






　七五三の写真撮りですわ。
　写真なら、彼が生まれてこの方、何千枚も撮ってるから、写真館に行くのなんて初めてなのだけど、ツレアイとばーちゃんの間でそういうことになったみたいで、お付き合い。
　カメラマンが、一生懸命、子どもの気持ちを盛り上げようと、かわいー、かっこいー、いいかおだねー、と褒めちぎるのがけなげだった。がんばれー。




　相棒の友人が立ち上げた会社 から届いた、ほたてを網焼きにしていただいた。開いたところにバターとしょうゆを垂らして。おいしすぎっ！  

　近頃バターが贅沢品なので、オリーブオイルの中でたらこをほぐし、しょうゆ、ねぎ、大葉を加えて、茹でたパスタを放り込んで、和える。

　サラダは、ジャガイモ、キャベツ、ツナで。皮をむいたジャガイモをさっと圧力鍋で蒸して、刻みキャベツ、マヨネーズ、青のりと合わせてみた。

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　昨日も現場には行ったのだけど、疲れが溜まっているのか、雨でテンションが上がらないのか、どうにも作業がはかどらないので、早めに上がって帰ってきた。
　（快く送り出してくれた相棒に感謝）

　気がついたらここしばらくは、四六時中頭の中が[b-Cafe]のことでいっぱいで、寝る前に翌日の作業のことを考え始めると、興奮してなかなか寝付けなくなる。ようやく眠ったら、作業している夢を見るし。

　いつの間にか、思い詰めすぎていたみたい。

　ものすごく極端なことを言えば、ぼくにとって最も大切なのは、自分の人生を豊かに生きてたくさんの学びを重ねてゆくことであって、カフェをやろうがやるまいが、成功しようが失敗しようが、ほんとはどっちでも良いわけで、ただ、今できるいちばん楽しいことをやろうと思って、やっているわけで。

　いえいえ、燃え尽きたとか投げやりになってるとかではぜんぜんないんです。ただ、肩に力が入りすぎてたみたいなので、そうやってぎろぎろ前ばっかり見てると他の部分や本来的に大切なところが見えなくなるし、身体も疲れるから、あんましばっかりばっかりになっちゃわず、ほわわんと休憩する日も大切だな、と。

　それで、今日は勤めてのんびり。コドモと公園に行って、砂遊びしたり、ビデオ観たり。神様だって、日曜は休めと言ってるんだしね。

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　デジカメの写真をMacに取り込んだら、こんなのが！



　こわっ！


　・・と思ったら、花火してるコドモの顔でした。バキッ!!☆／(x_x)



　晩になるとすっかり涼しくなったし、花火もそろそろお仕舞いかな。
　早くからめちゃくちゃに暑くなって、さっと行ってしまって、人騒がせな夏だわ。  

　旧友が立ち寄ってくれたので、仕事を早くに切り上げて、おもてなし。

　豚の角煮、きゅうり/わかめ/いりこ の酢の物、もやし/にら/干しえび のナムル、冷や奴の梅肉モロヘイヤのせ、ビシソワーズ味噌汁（裏ごしじゃがいもで、つめたーく）。

　友人が、「下敷きのひとたち」の箸置きをやけに喜んだので、そのままプレゼントした。  

　「崖の上のポニョ」を観てきた。

　混むに違いないと思って、ネットで予約したものの、朝一番の回は自由席だったので、張り切って早めに行ったのだど、チケット発券機が故障で出遅れ、焦る。しかし劇場に入ってみると、ぼくらの他にはまだひと組しか客が入っていなかった。やっぱり三重って(^_^;

　コドモは映画館に来るのは今日が初めて。ゴキゲンでポプコーンをかじっていた。

　ぜんぜん予備知識なしでみたのだけど、ポニョって、人魚姫だったのね。

　夕食は、あじのひらき、冷や奴、ゴーヤのおひたし、おくらとおかのりの味噌汁。  

　冷蔵庫に残っていたものをどんどん使ったら、こんなことに。ヘンな組み合わせ・・
　そばは、湯がいて冷やしたのに、おかのり/トマト/おくら/ねぎ/とろろ昆布 を乗せて、熱い汁をぶっかけて。  

　昨日の晩めし。

　鶏ももの照り焼き、冷やや個のモロヘイヤ納豆のせ、きゅうりとえびの煮浸し、なすとじゃがいもの味噌汁。照り焼きも、みんな大好きの必殺メニューだよなあ。  

　「耐えられないくらい暑い」と思うのは、暑さが尋常でないせいなのか、年を食ってこらえ性ななくなってきたからなのか、それともそのどちらもなのか、定かではないが、ともかくも暑くて仕方ない。

　夕食は、豚の冷しゃぶとブロッコリーとピーマンのおかか和え、冷や汁。

　冷や汁は、すり鉢でゴマをすり、味噌と水を加えて混ぜ延ばし、かつお節、刻んだにらとしそ、塩もみして絞ったきゅうりを加え、冷たくして、ご飯に掛けていただく、というのが基本なのだけど、今回は記憶を辿って適当に作ったら、かんじんのきゅうりを入れ忘れた！あの歯ごたえがいいのに。
　代わりと言ってはナンですが、トマトが入ってます。味噌とトマトって意外とオウケイなの。

　冷や汁＆ご飯、キビシイ夏場は、冷やそうめん同様おすすめっス。  

　午前中、現場で相棒と会議。今日は作業は休み。厨房のレイアウトを思案していると、師匠が「やっとるかー」とリポビタンDを差し入れてくれた。さっそくあれやこれや、怒濤のように質問をぶつける。来てくれている間に、わからんことを教えておいてもらわないと。それにしてもありがたい。

　昼過ぎに帰って、とにもかくにも、水浴び。
　しかし、めったやたらに暑い。二階のぼくの部屋はなんと37度。エアコンは階下にしか無いので、扇風機でぬるい空気をかき回す。

　だらだら汗をかきながら大した仕事もできずぐったりしていると、コドモが上がってきて、「おとうさーん、ねんどしよ(^^)」と言う。
　つきあいましたとも。油粘土、半ば溶けてどろどろやっちゅうの。人形作ったらゾンビみたいになって、二体作って闘いごっこしてたら、くっついて、じつにグロテスクな状態になったのをさらにこねくり回しながら、げへへ、とヤケクソで笑う。

　おやつはかき氷。電動マシンでがらがら削って、梅シロップを薄めてかけて。実にリーズナブル、かつ冷却効果抜群。

　夕方、家族3人でギョウザを包む。こういう景色をコドモの原風景として刻んでおいてやりたいと思う。
　
　50個を、28センチのフライパンにぎゅうぎゅう詰めて並べて焼く。取りかかりが遅かったのでみんな餓えていて、皿が置かれたかと思ったら速攻箸が伸びてくる。おとうさんはビール。食った食った、きれいに平らげた。

　水なす/大根/ねぎ のすまし汁と。