b-Cafeのつくり方

ブログの容量がいっぱいになってしまったので、
引っ越し準備をしていたら、
まちがってこっちの記事を削除してしまって復旧作業に当たったりしていて、
あたふたしていました。

さて、準備も整いましたので、引っ越しいたします。
みなさま、ご愛顧ありがとうございました。

引き続き、「b-Cafeのそだて方」で、よろしくお願いいたします。  

　赤ちゃんコーナーの突き当たりのガラス戸の前に設置した格子に、アクリル板を貼る。久々の大工仕事でわくわく(^^)




　できた。これでガラスに当たったり、格子によじ登ったりする心配がなくなった。




　冷蔵庫にたまってきた試作品の残りで昼食。ごちそうです（？）




　午後、いつもの中学生達が、誘い合って、期末試験の勉強をしに来る。
　「糖分補給」と言っては菓子を食う。
　注文していた座布団が届くと、開梱を手伝ってくれた。
　その後、中学生のひとり、ちーちゃんが焼いてきてくれたチーズケーキで、アフタヌーンティ。




　そうこうしてる間にも続々と尋ねて来てくれるお客さまたち。
　・・・まだ開業してません(^_^;




　個室に、待望の丸テーブルとソファが入った！
　さっそく腰掛けてくれたのは、チョー話題のらーめん屋「いたろう」ご一家。開店前からの常連さんです(^_^;


　みなさま、今日もありがとう。

　こうやってたくさんの方々が集ってくれているのに、まだ正式に店を開くことができず、申し訳なく思っています。
　毎日、問い合わせの電話があったり、もうやっているのか思ってふつーに玄関から入ってきたり・・・。

　詰めの作業に鋭意取り組んでおりますので、どうかもうしばらくお待ちください。  

　三重テレビの取材だった。夕方のニュース番組の１コーナーで店を紹介していただけるらしい。



　店内を一通り案内して、リフォームした点などを紹介してから、個人インタビュー。やっぱり緊張する。カメラに映らないとこから相棒が冷やかす。




　交代。やっぱり緊張している様子。ざまみろ(^^)





　放送日が決まればまたお知らせいたします。



P.S.
こないだの、相棒のラジオ取材をアップしてみました。  

　三重アートコーヒーさんのご厚意で、四日市にある直営店、「ぴあのぴあの」で、一日研修をさせていただいた。

　エプロンを借りて、ホールで実習。こういうバイトをした経験すらなかったので、グラスとおしぼりと伝票をトレーに乗せてお客様に運ぶだけでも、もう大緊張。

　空いたテーブルの食器を下げて、次の客を迎えるようセットし直したり、お冷やをたくさん用意したり、コーヒーを入れさせてもらったり。

　着いて30分程でランチタイムが始まり、来るわ来るわでたちまち満席、待っている方も出てくる。しばらくは出来上がった料理を運んでいたのだけれど、伝票がずらりと並ぶと何がなんだかわからなくなり、お冷やとお片付け係に徹した。
　厨房の洗い場に山のよう盛られた食器を洗ったり（食洗機は偉大だ！）、指示に従ってひたすらココアをかき混ぜたり(^_^;

　ぼくにとってはお客様の嵐だったのだけど、スタッフの方たちは「こんなものよ」と手慣れた調子でどんどんさばいてゆく。そうしながら、合間にケーキを焼いたり飾ったり。無駄のない動きに見とれている間に、ひと息どうぞ、とぼくにコーヒーを入れてくれたりする。かっこよすぎ。

　わりと年期の入った店構えで、けして今風ではないのだけれど、客の絶えない店内の雰囲気がめっぽう明るいし、なんだかパワーに満ちている。
　スタッフ達にとっても働きやすいということが、ホールの方達みんなが10年くらい働いている、ということから伺える。

　まかないに、メニューにあったスパゲティをいただいたのだけれど、昔ながらの熱々の鉄板で焼いた玉子の上に乗っかったナポリタンで、ボリュームもまんてんで、食べていてにこにこしてしまった。

　朝は緊張していたのだけれど、気さくな方達に囲まれてすっかりくつろぐことができ、帰る時間が迫るのが惜しく、もう少し出会いが早ければここで修行させてもらったのに、と悔やまれたくらい。

　気持ちが落ち着くと、ちらちらお客様たちの具合を見ながら、洗い物をしたりカップを拭いたり、タイミングを見て皿を下げたりする仕事が楽しくてしかたがなくなった。

　一日実習させてもらったぐらいではほんの付け焼き刃なのだけど、お客様に囲まれる感覚を体で味わうことができたし、これからこの楽しい仕事を始めるのだ、という期待を膨らませることもできた。
　「ぴあのぴあの」のみなさま、ありがとうございました。

　今日の出会いにも、深々と感謝。  

　朝から、「月刊カラス」の記事を見た、という方が尋ねて来てくれた。聞くと、鈴鹿の「ナフブラン」のスタッフの方だった！
　べつに偵察とかではなく、あくまで個人的に興味を持って来たのだ、とおっしゃるのだけれど、ぼくらとしては実際カフェを経営されている方の話に興味津々で、あれこれ立ち入ったことで質問攻めにしてしまった。・・・ありがとうございます。

　昼には、大阪から、店で使う食器やら座布団やらを届けに来てくれたウチのオカンとツレアイとコドモが来て、みんなで試食会。

　食べ終えた頃に、通りがかりに見つけて立ち寄ってくれたお客様。

　トイレや厨房の工事でお世話になった水道屋さんも、オフの日だと言って、遊びに来てくれる。メニューの参考に、と味自慢のオイスターソース入り卵焼きを作って手みやげにして持って来てくれた。

　今日は小春日和。縁側の近くでおしゃべりしながら日向ぼっこしていたら、水曜日で早くに下校してきた中学生たちがやってきた。

　お客様を迎えるので日が過ぎてしまった気もするのだけれど、こうやっておもてなしの練習をさせてもらっているみたい。

　出会いって、ほんとに不思議。




　中学生、ガラス戸を拭く。  

　松阪にある「木のおもちゃ galiton」に行ってきた。




　知識も経験も豊富で、打てば響くように答えてくれる店主福田さん。

　張り切って出かけたものの、具体的に何を、ということを決めておらず途方に暮れているぼくらに、あれがいいこれがいいとどんどん勧めるのではなく、じっくりと見て選んでくださいね、と声を掛けて待っていてくれた。

　がりとんは開店７年を迎え、最初の頃おつきあいの合った子たちが、そろそろ小学生になって、これからは、そういう子たちに提案できるようなおもちゃも展開してゆきたいと、計画を話してくれた。しっかり実績を積んできて、次のステージに進もうとしている、ぼくらにとってはまさに心強い大先輩。

　さんざん相談に乗ってもらったうえ、なんとか選んで会計したら、開店祝い価格にしてくれて、また感激。

　ほんまに、たくさんの方たちの温情に育てていただいているb-Cafeです。m(_ _)m




　相棒の姿が見えないと思ったら、しゃがみ込んでナンパの最中だった(^^)


  

　縁側の小庭にあしらうためのグリーンの買い出しに行った。
　お花は好きだけど、ガーデニングなんてほとんどやったことのない野郎二人の買い物だから、きわめておぼつかない(^_^;
　めちゃアバウトです。




　買ってきたぞう。
　



　店に戻るといつもの中学生の子らが待っていたので、ちょうどいい、とばかりに車から荷物を下ろすのを手伝ってもらい、ついでにプランターへの植え込みまでやってもらった。大助かり。彼女は「家庭部」の仲間なので、ちょうどいい実習になったかも（？）

　ありがとうねえ。  

　何をしているのでしょうか？









　落ち着きがありません(^_^;



　実は、ラジオ番組の電話取材を受けているのでした。
　東海ラジオ「小島一宏モーニングあいランド」という番組の「トヨタモーニングレーダー」で、b-Cafeに関するインタビューが放送されるようです。

　11月12日（水）、８時１５分からの放送だそうです。 Don't miss it!

●

　デザイナーのK氏が、前回撮ったデジカメ写真のプリントアウトに手を入れて、こんな具合でどうかしらん？という提案をしてくれました。

　ぼくらの想像を絶するすてきなアイディアで、即採用となり、それなら、とちょちょいっと、






　洗面台の鏡を・・・









　こんなふうに！
　かっわいいっしょ〜(^^)
　ここだけではなく、お店の他の場所にも、K氏ワールドが展開される予定。楽しみ楽しみ(#^_^#)


  

　朝から畳屋さんが来て、四畳半の個室に畳を入れてくれた。
　青い畳のいい匂い！
　
　ここには大きな丸テーブルが入って、部屋の奥の押し入れだった窪みにはソファを置く予定。
　やっぱり、畳っていいものだわ。昼食後、ごろんと転がったらそのまま寝入ってしまった・・。




　再生前はこんな感じ。モノが詰め込まれてるわ、天井は垂れ下がってるわ、押し入れの床は抜けてるわでひどかったのだけど、b-Cafe自慢のくつろぎの空間になりそう(^^)






　あちこちから、これ良かったら使って〜、という食器が届いてどんどん集まって来ている。恐るべし、くれくれパワーの引力！！  

　朝から電気屋さんが来て、エアコンの設置工事をしてくれた。
　その傍で相棒が、窓のサッシの掃除をしていたのだが、それを見た電気屋さんが、
　そいうのは、重曹と酢を使ったらいいんやで−、と教えてくれた。やってみると、これまでの苦労は何？というくらい、いい具合に汚れが落ちたらしい。

　いろんなこと知ってるんですねえ、と感心すると、掃除屋をしてたことがあるんや、と、洗濯機の桶も重曹を入れてつけ置きしたら、カビがどっと取れるんやに、とか、フローリングの床の手入れなんかも教えてくれた。

　夏からの作業の間、こういうことが数え切れないくらいあったのだけど、今回もまた。必要なときにいつも、誰かが現れて手を差し伸べてくれる。助言をくれたり、モノをくれたり((^_^;

　こういうのはきっと、ぼくらの磁力に感応してくれた方が、引き寄せられて来てくれるのだと思う。願っていれば、やりたいことのイメージを思い描いていれば、それを実現させるために必要なものが与えられる。
　「イメージすること」の持つ力って、ものすごい。

　人徳がどうとかではなく、こういうのはたぶん、宇宙の法則なのだと思う。とはいえ、もちろん、これまでの「助っ人」たちには、深く深く感謝していて、どうお返しすればいいのか戸惑うくらいなのだけど。

　願いは届く。楽しんでいれば楽しいことが寄ってくるし、悲観してたらさらに深みにはまてゆく。「笑う門には福来たる」って、上手く生きてゆくための究極の真実の一つなのだと思う。







　道路に面したブロック塀に下げていた看板を化粧直しする。
　上下を切り詰めて、色を重ねて塗って。
　取り付けしてたら、いつも通るおばあちゃんが、「開店かあー？」と声を掛けてくれた。・・まだなんですぅー(^_^;  

　テーブルが届いた。実に懐かしい感じのちゃぶ台風丸テーブルと、優しいオーバル（楕円）の。四角い方が面積的に効率は良いらしいのだけれど、丸にしよう、というのが当初からの二人のイメージだった。向かい合うより、寄り添って座る感じがいいと思うのです。




　いつも学校の帰りに覗いてくれる中学生たちがやってきて、床を掃除を手伝ってくれた。
　自分の中学生の頃って、もじもじうつうつしてたなあ、という印象なのだけど、一年生（12才！）のこの子たちは、実に利発で屈託が無くて、かわいい。軽くて明るい空気を店に運んで来てくれる。しかもよく働く！ありがとうねえ。




　休憩も多いのだけど(^_^;
　しかし、よく食べること・・。昼から作業をして、おやつを食べて、3:00のお茶にして、それからもう一度おやつ。女子、おそるべし。わはは。

　それにしても、すっかりくつろいでくれていて、うれしい。




　試作＆試食の日々です。  

　ようやく、開店に向けてのまとめ上げの作業が始まった。　

　ハコ作りが済んだからと言って開店準備完了、というわけにはいかないということは重々承知していたのだけれど、リフォーム工事の間は、少しでも早く、と朝から暗くなるまで目一杯体を動かして、あっという間に4ヶ月が過ぎて行った。

　そしてようやく、それぞれが頭の中で考えていた店のイメージやプランをシェアし合って、お店というかたちにまとめて行く作業に取り掛かろうとしている。
　話し合ってゆかねばならないことを書き出してみただけでも、お金のこと、メニューのこと、接客のこと、制作物のこと等々、出てくる出てくる。

　それだけでも溺れそうになるのだけれど、気を落ち着けて、カレンダーとにらめっこしながら、これらに対してどういう順番で取り組んでゆくか、「話し合いのための話し合い」をした。
　こういうプラン作りには、相棒が力を発揮してくれる。それで、やってゆくべきことの展望はずいぶんクリアーになったのだけど、山積していることには変わりない(^_^;

　けれど、ひとつひとつ。
　たくさんの方が待っていてくださるのはよーく解っているのだけれど、だから余計に、ちゃんとしたおもてなしができるよう、焦るけど焦らないで、ていねいに仕事をしてゆこう。

　・・・もうしばらく、お待ちくださいm(_ _)m


●




　あれこれモノが入ってくる前に、と夕方、バルサンを焚いた。
　外容器に水を入れて缶をセットするが、何も起こらない。どないなっとるねん、と覗き込んだら、ぶわーっとケムリが出てきた。出るわ出るわでたちまちモクモク。




　バイクの鍵を取り忘れ、決死の突入をする人(^_^;  

　汗取りパッド、踏み台、赤ちゃんいす５台を買う男性二人連れ。怪しいっ！

　今日は終日市内買い物巡り。
　ぐるぐる走り回って、テーブル、エアコンを購入。ソファや食器も物色しつつ。





　


　なかなかにくたびれたけれど、ようやく大物が済んでほっとした〜。  

　「DAD-WAY」のデザイナーK氏が店に顔を出してくれた。

　以前市民講座でご一緒した際、見るからに「このヒトはタダモノではないっ！」とうオーラをまき散らしていたので、ぜひお近づきにならねば、と声を掛けたのだった。

　以来、ちょこちょこ、はるばる白山から自転車でふらっと立ち寄ってくれ、その度に的確なアドバイスをしていってくれる。かっこよすぎ。




　９月の作業日の際も駆けつけてくれ、「いかにもペインター」のいでたちで外壁塗装をしてくれた。




　今日は、彼がこれまで手がけてきた仕事の資料を持って来て、プレゼンテーションをしてくれた。




　出てくるわ出てくるわでどんどん展開してゆく(^_^;
　イラストや子ども用品のデザイン、立体造形から部屋のリフォームまで、手広い。
　「ふつうの画材」にこだわる彼は、イラストの多くをコピー紙に色鉛筆で描いているのだけれど、それゆえなおさら、その緻密さ、色合い、バランス等がぼくら素人ときっぱり一線を画していることを実感させられる。




　店の中の各部を見ては、ぼくらの「どないしたらええやろなあ」「こんなかんじにしたいんやけど」というつぶやきを、具体的な形にしていってくれる。

　枠組みを設定しないとどこからが「作品」であるのかが掴みにくく、散漫になってしまうということ、ただ飾り立てるのではなく、見てもらいたいポイントに視線を誘導出来るよう設計を練ること、亭主の好みを押しつけるのではなく、そこはかとなく趣向を凝らして客を楽しませる粋なもてなしなど。

　感性の仕事なのだけど、それに加えてそれらを紡ぎ合わせるしっかりとした理論があるので、説得力がある。

　こういうのがプロフェッショナルの仕事なのだなあ、とただただ感心したのだった。

　出会いに感謝。
　今後とも、どうぞよろしゅうお願いいたします。


  

　今日でようやく、リフォーム＆什器制作作業が一通り完了した。
　テーブルやらエアコンの設置はまだだけど、6月末、広間の床はがしから始めた大工仕事もこれでひと段落。

　すばらしいタイミングで、余った木材の引き取りに来てくれた師匠に仕上がり具合を見てもらった。相変わらずチェックは厳しいのだけれど、ようここまでやったのう、と、気持ち悪いくらい(^_^;　まっすぐにねぎらってくれて、ぼくも素直にうれしかった。

　　我ながら、お疲れさま、と思う。
　けれどそれ以上に、一緒にやってきた相棒、数えればきりがないほどお世話になった方々に感謝したい。ありがとうございました。
　って、まだこれからだけど。




　相棒は掃き出しのサッシの磨き上げ。




　ヘンリーくんは日向ぼっこ（出番にはちゃんと働いてます）




　ぼくは、床板の端のすき間にコーキングを打ったり、
　こんな角っこを、




　こうやってカッターで落としたり。

●

　さて、明日からb-Cafeのつくり方、第三章だわ。  

　水道工事全般を請け負ってくれたK氏より、観葉植物が届いた。
　実は、大安吉日の今日、b-Cafeオープンを目指します、と内輪の人たちには言っていたのだった。




　リフォーム作業はほんとにもう殆ど完了しているのだけれど、お店を始めるにはまだまだ準備せねばならないことがいっぱい。
　待っていてくださる方がたくさんいるのは重々承知なのだけど、その期待に応えるためにも、しっかり体勢を整えてからにしよう、ともうしばらく日をずらして、11月半ばを目処に作業を進めることにした。
　



　ほんとは今日、内輪向けのオープンにして、試運転も兼ねて人に集まってもらおう、と言っていたのが流れてしまったのだけど、相棒の友人や外壁にグリーンをあしらいに来てくれた元同僚、遊びにきたぼくの家族などで、わいわいと昼食を取ることになった。

　たった8人分作るだけなのに、厨房は大わらわ。鍋も小さい！
　テーブルもない(^_^;
　やっぱり、ちゃんとシミュレーションを重ねてから、お客さまを迎えないとねえ。
　でも、やっぱりおもてなしは楽しい！




　もう少し、もう少し。  

　棚を作ります。




　これが設計図。ものすごいええ加減(^_^;




　バローで板を買ってきて・・




　カットして、組み立て。上下四方はL字金具で補強する。
　コンパネは木口が荒いので、丁寧にかんな、やすり掛けをする。




　塗装して、ベニヤの背板を入れて、床の間だったスペースにすっぽり納める。
　ここがおもちゃや絵本、各種リーフレットなんかを置くスペースになる予定。




　もうひとつ作ろう。




　できた。こっちは、赤ちゃんのオモチャを入れておく棚。
　つかまり立ちしたり、向こうからいないいないばーしたり、よじ登ったりできるよう、頑丈に作っておいた。
　パテ埋めをしたので、明日やすりがけして仕上げよう。


  

  

　入居当時、荷物がわんさか状態の頃からあった棚をリフォームした。
　傷んではいるけれど、しっかりした作りだったので。
　大家が飲食店を営んでいた頃、有線やカラオケの機器を納めていたみたい。




　板の穴をシリコンやベニヤで補修し、全体にヤスリを掛けて、塗装し直す。

　


　窪みの部分にすっぽり収まった。ちょっと仏壇みたい？
　赤ちゃん連れのお母さん達って、荷物が大きいので、ここにマザーズバッグなんかを入れておいてもらうつもり。




　さんま、一尾98円でした！  

　お知らせです。今朝の朝日新聞、三重県版にb-Cafeの記事が掲載されるそうです。
　ウチは中日なので確認できないのですが(^_^;

☆追記:　asahi.com　で記事を見ることができました。（ユルゲンさんありがとう）

　追記２:asahi.comで見れなくなっていたので、コチラにアップしました。